秘制鱼香汁配方，做出超地道的鱼香肉丝！鲜嫩入味，比饭店还好吃。

经典家常菜

鱼香肉丝

是谁的味蕾又在想念那一口酸甜鲜辣

筷子一挑、肉丝滑嫩

裹着浓稠的鱼香酱汁

拌进米饭里能连吃三碗

今天咱们就来学习这道

经典家常菜—鱼香肉丝！

食材准备

主料：猪里脊肉200克。

配菜：蒜苔50克、水发木耳50克、胡萝卜50克、青红椒50克。

调料：葱姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋清、醋、白糖、料酒、淀粉、蚝油、郫县豆瓣酱、食用油。

/鱼香肉丝/

制作步骤

一.处理食材：

1.猪里脊肉切成细丝，加1勺料酒、1勺生抽，少许胡椒粉，半勺淀粉，一个鸡蛋清抓匀腌制10分钟，表面封油，锁住水分。

2.蒜苔切段、木耳、胡萝卜、青红椒分别切丝，葱切段，姜蒜切末。

3.调鱼香汁：碗中放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油，半勺老抽，1勺白糖、1勺淀粉，加半碗清水搅拌均匀备用。

二.制作步骤：

1.热锅凉油，放入腌制好的肉丝，待定型后拿筷子滑散，快速翻炒至变色，盛出备用。

2.锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱将红油炒出，再加入蒜苔段、胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒至断生。

3.倒入炒好的肉丝，再淋入调好的鱼香汁，快速翻炒至汤汁浓稠，均匀裹在食材上即可出锅。

以上就是今天为大家分享的内容

希望这道鱼香肉丝的做法

能帮你解锁餐桌上的新美味！

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