三文鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

核心功效

促进生长、护心血管、美容养颜

性味

性温，味甘

适宜人群

消化不良者、心血管疾病患者、脑力劳动者

不宜人群

出血性疾病患者

禁忌人群

肝肾功能严重损害者、痛风、出血性疾病患者

三文鱼含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，还含有磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D。三文鱼可以消除水肿、维持钾钠平衡，具有促进生长、保护心血管、美容养颜等功效。

1、促进生长

三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

2、保护心血管

三文鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能一定程度上降低血脂和血胆固醇，控制心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、改善老年痴呆和视力减退的功效。

3、美容养颜

三文鱼中的Ω-3不饱和脂肪酸能消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的生物活性物质，以此防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。除了Ω-3不饱和脂肪酸，三文鱼中还有另外一种强效抗氧化成分，即虾青素，三文鱼的橙红色即来源于此。虾青素能有效抗击自由基，延缓皮肤衰老。

营养价值

三文鱼含蛋白质、脂肪、水分，还含有糖类、磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，被公认为宴席珍膳。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇。